Златното правило: Първо почистете, след това дезинфекцирайте
Това е най-важната концепция, която трябва да запомните. Не можете да дезинфекцирате мръсна повърхност.
• Почистването използва сапун и вода за премахване на физически замърсявания, мазнини и частици храна.
• Дезинфекцията използва химически разтвор или топлина, за да убие невидимите бактерии, които остават.
Винаги първо трябва да почистите. Дезинфектантът не може да работи ефективно, ако трябва да се бори със слой мръсотия.
Стъпка 1: Процес на почистване
Направете това веднага след като приключите с използването на ваната за сурово месо.
Предварително-изплакнете със студена вода
Първо изплакнете добре ваната със студена вода. Защо студено? Горещата вода всъщност може да „сготви“ протеините върху пластмасата, което ги прави по-трудни за отстраняване. Студеното изплакване ще отмие лесно всички свободни частици.
Изтъркайте с гореща сапунена вода
Това е основното събитие за почистване. Напълнете мивка с гореща вода-толкова гореща, колкото можете безопасно да понесете-и добавете обилно количество препарат за съдове.
• С помощта на специална гъба или четка (добра практика е да не използвате същата, която използвате за стъклени съдове), изтъркайте всяка една повърхност на ваната.
• Обърнете специално внимание на ъглите, дръжките и всички текстурирани области, където могат да се скрият бактерии.
Изплакнете обилно
След като сте го изтъркали добре, изплакнете ваната с чиста, гореща вода, докато цялата сапунена пяна изчезне. В този момент вашата вана изглежда чиста, но все още не е дезинфекцирана.
Стъпка 2: Процес на дезинфекция
Това е стъпката, която елиминира опасните, микроскопични микроби. Тук имате няколко страхотни опции.
Метод 1: Съдомиялната машина (най-лесният начин)
Ако вашата подготвителна вана може-да се мие в съдомиялна машина (както всички вани на SUNOVA LIVING), това е най-добрият и лесен вариант. Комбинацията от високи температури на водата и препарат е изключително ефективна.
•Температура: Повечето съвременни съдомиялни имат последен цикъл на изплакване, който достига най-малко 140 градуса F (60 градуса), което е достатъчно горещо за дезинфекция.
•Професионален-съвет: Ако съдомиялната ви машина има настройка „Дезинифициране“, използвайте я! Това ще повиши температурата още по-високо (често до 150 градуса F / 65,5 градуса или повече) за допълнително ниво на -убиваща сила на микроби.
Метод 2: Разтворът за белина (Стандартът за хранителни услуги)
Това е златният стандарт за дезинфекция в професионални кухни. Това е евтино, бързо и невероятно ефективно.
• Съотношението: Създайте разтвор от 1 супена лъжица домакинска белина без аромат на 1 галон (3,8 литра) хладка вода. Не използвайте повече белина от това, тъй като може да е опасно за хранителни повърхности.
• Процесът: Напълнете чистата вана с този разтвор и я оставете да престои поне 5 до 10 минути. Можете също да използвате кърпа, за да избършете разтвора върху всички повърхности.
•Изплакнете и подсушете: След като времето изтече, излейте разтвора на белина и оставете ваната да изсъхне на въздух. Няма нужда да изплаквате след използване на правилно разреден разтвор на белина, но ако това ви прави по-удобно, бързо изплакване с чиста вода е добре.
Метод 3: Разтворът с оцет (естествена алтернатива)
Ако предпочитате да избягвате белина, белият оцет е добра естествена алтернатива, въпреки че не е толкова мощен, колкото белината.
• Съотношението: Използвайте разтвор от равни части бял оцет и вода.
• Процесът: Използвайте спрей бутилка или кърпа, за да нанесете разтвора върху всички повърхности на чистата вана. Оставете го да престои поне 10 до 15 минути, за да дадете време на киселината да подейства.
•Изплакнете и подсушете: Изплакнете ваната обилно с хладка вода, за да премахнете миризмата на оцет и я оставете да изсъхне напълно на въздух.
Стъпка 3: Изсушете напълно
Това е решаваща последна стъпка. Бактериите виреят във влага. След почистване и дезинфекция поставете ваната си обърната върху чиста поставка за сушене или плот и я оставете да изсъхне напълно, преди да я приберете. Използването на кърпа за чинии може потенциално да въведе отново бактерии.
Като следвате този прост процес на почистване-след-дезинфекция, можете да използвате ваната за приготвяне на барбекю с пълна увереност, знаейки, че е напълно безопасна за следващото ви вкусно творение. Приятно печене на скара!